Foreningen arrangerer en rekke kurs med tilknytning til jakt og fiske. Kursene er åpne for alle, men med lavere kursavgifter for medlemmer. Norges Jeger- og Fiskerforbund er tilsluttet Studieforbundet natur og miljø. Kursene våre går gjennom dette studieforbundet og følger et godkjent kursopplegg. Vi benytter autoriserte instruktører der hvor det er nødvendig.

Kursene bekjentgjøres på forskjellig vis. De fleste kursene annonseres i Stavanger Aftenblad. Det er også oppslag på skytebaner, i våpenforretninger og i eget klubbhus. Medlemmene får tilsendt forskjellig informasjonsmateriale hvor kursene er omtalt. Dessuten blir kursene bekjentgjort her, gjennom internett.

De forskjellige komiteene og gruppene i foreningen arrangerer av og til kurs spesielt for sine medlemmer. Dette gjelder gjerne ungdomsgruppa og kvinnegruppa. Slike kurs bekjentgjøres da for en mindre del av medlemmene våre.

Hvor ofte de forskjellige kursene holdes, avhenger av interessen. For at vi skal sette igang et kurs må det være minst 5 deltakere. Interessen for Jegerprøven er meget stor. Derfor arrangerer foreningen årlig omkring 20 jegerprøvekurs. Ett av kursene som arrangeres er kun for jenter, se Jegerprøven for jenter. Omtrent årlig blir det også arrangert kurs i Behandling av felt vilt, Ettersøk av skadet vilt og Lading av riflepatroner Andre kurs arrangeres mer sporadisk. I Rapport fra studielederen står det hvilken aktivitet som har vært i året som gikk.

Oppstarten av kursene er ikke alltid fastsatt på forhånd. Kursdatoene blir gjerne fastsatt etter at det har kommet nok påmeldinger til å sette igang kurs. Kursdagene avhenger av hva tid kurslokalet er ledig og hva tid det passer for instruktøren. De som har meldt seg på til kurset, får så tilsendt skriftlig informasjon om kursdatoer. Dette skjer normalt ca. 14 dager før kursstart.